なすを縦半分に切って、中身をくりぬく。

なすを水につけて、あく抜きする。

水切り不要の豆腐の場合はそのままフライパンで炒める。水切りしないといけないものの場合は水切りしてから炒める。

豆腐がポロポロして水分がとんできたら、なすも加えて炒める。

なすが透明になってきたら、田楽味噌を加えてさっと炒める。

なすの器をレンジでチンするか、もうひとつフライパンを用意して焼き目がつくまで焼く。

なすの器に5を入れて、チーズをたっぷりかける。

7をレンジでチンして、チーズがとろけたら出来上がり！