コーンちぎりパン
mannas @cook_40096629
ホールコーンとクリームコーンを使うことで
柔らかい生地になりました
このレシピの生い立ち
最初流行りのちぎりパンを
コーンを使ったレシピにアレンジしました
コーンちぎりパン
ホールコーンとクリームコーンを使うことで
柔らかい生地になりました
このレシピの生い立ち
最初流行りのちぎりパンを
コーンを使ったレシピにアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉
イースト
砂糖
塩を混ぜ合わせ、
捏ね機に入れる - 2
コーンと牛乳を合わせ
粉類に少しずつ入れていく水分量は、
生地にさわりながら
様子を見て入れていく - 3
こねて5分ほどしたら
バターを混ぜ込む - 4
15分ほど捏ね、
生地温度が30度くらいになるよう捏ね上げる - 5
捏ね上がったら
丸く綺麗にまとめ
40分ほど発酵させる - 6
取り出し
16分割し丸める
(1個当たり約38g) - 7
ベンチタイム15分
- 8
もう一度丸め直し
油を塗った型に
4×4個並べる -
- 9
2時発酵
30分〜40分 -
- 10
180度で予熱したオーブンで
15分焼成
コツ・ポイント
捏ね始めは、
ちょっと水分量が少なかなと思いますが
コーンの水分で
かなり柔らかい生地になるので、
あまり水分多く入れないようにするのが
ポイントです！
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