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俺の半熟味玉子
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俺の半熟味玉子-レシピのメイン写真

俺の半熟味玉子

wtiozaki
wtiozaki @cook_40050173

何の料理にも応用の効く半熟味玉子です。さらにこれを燻製すれば♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪です。
このレシピの生い立ち
燻製用の仕込みです（もちろんそのままでもオッケーです）

何の料理にも応用の効く半熟味玉子です。さらにこれを燻製すれば♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪です。
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俺の半熟味玉子

wtiozaki
wtiozaki @cook_40050173

何の料理にも応用の効く半熟味玉子です。さらにこれを燻製すれば♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪です。
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何の料理にも応用の効く半熟味玉子です。さらにこれを燻製すれば♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪です。
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材料

  1. 卵 8個
  2. 水 150cc
  3. 醤油 100cc
  4. みりん 50cc
  5. 昆布つゆ（白だし可） 50cc
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に冷蔵庫から出した卵をそっと投入。たまに卵を回転させ7分30秒じっくり待つ。

  2. 2

    水で流しながら鍋の角で卵に割れ目をつけ、5分ぐらい水に浸けておきます。（この作業で簡単に剥きやすくなります。）

  3. 3

    合わせ調味料につるんと剥けた卵を投入して数時間冷蔵庫で寝かせて完成。タッパーやビニール袋に入れ時折混ぜるといいですね。

    • 俺の半熟味玉子作り方3写真
  4. 4

    （おまけ）完成品を燻製すると旨味とこくが凝縮(^O^)／

    • 俺の半熟味玉子作り方4写真

コツ・ポイント

・ビミョーですが7分から7分30秒ですね（笑）
・剥きやすくするために鍋肌で割れ目を入れておくこと
・トップ写真は7分30秒です（中央トロ）

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wtiozaki
wtiozaki @cook_40050173
2013/10/12 11:05に公開
外（特に恵比寿）で食べた美味しいものをバカボンパパの歳を越えた３児のオヤジが薄まる記憶を頼りに徒然なるままに自宅でクッキング！！記憶が失せない前にクッキングメモ代わりとしてついにCOOKPADデビュー！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19045652
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