ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩、砂糖、ぬるま湯を入れて混ぜます。

15分ほど捏ねます。
最初は粉っぽいですが捏ねていくとしっとりしてきます。

丸くひとまとめにしてボウルに戻し、濡らしたキッチンペーパーをかけて室温で30分放置。

ラップをかけて冷蔵庫に入れ20時間～24時間放置。

膨らんだ生地を軽く手で押してガス抜きし、2つに分けたら具材の準備をします。

具材の準備が出来たら230℃でオーブンを余熱。

生地を5mmくらいの厚さに伸ばしてフォークで適当に穴を開ける。

ピザソースを塗り具材とチーズを乗せて軽くオリーブオイルをかけて230℃で15分焼く。