とろふわ★卵エビチリ
隠し味のお酢★と最後に卵で閉じるのがﾐｿ♪
卵で閉じるｶﾗ見た目！味ゎ普通のｴﾋﾞﾁﾘ★とは違うｹﾄﾞ！絶品★
このレシピの生い立ち
イトコmamaから教えてもらった『卵エビチリ』(≧∇≦)
揚げないのに揚げたみたいなエビで！最後に卵でふんわり★閉じて隠し味のお酢をチョロリ★
見た目はあれですが,,,騙されたと思って一度食べてみてね(≧∇≦)
とろふわ★卵エビチリ
隠し味のお酢★と最後に卵で閉じるのがﾐｿ♪
卵で閉じるｶﾗ見た目！味ゎ普通のｴﾋﾞﾁﾘ★とは違うｹﾄﾞ！絶品★
このレシピの生い立ち
イトコmamaから教えてもらった『卵エビチリ』(≧∇≦)
揚げないのに揚げたみたいなエビで！最後に卵でふんわり★閉じて隠し味のお酢をチョロリ★
見た目はあれですが,,,騙されたと思って一度食べてみてね(≧∇≦)
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻・背わたを取り！反対側に二カ所切れ込みを入れ★パキッと逆反りしておく（焼いたとき丸くならないため）
- 2
ボールに卵白を入れ！こしが切れて細かい泡がたつまで★（神経質にならず(笑)）
※手でかき混ぜてます - 3
【2】にｴﾋﾞ・塩,胡椒・油を入れﾖｸ揉む！揉んだら片栗粉大1を入れ揉む！
- 4
【3】※ｴﾋﾞの量によって若干片栗粉の量を調節してね！ﾄﾞﾛｯとするくらい★
- 5
フライパンに油敷き！エビを入れる★
※箸でかき回せずフライパンを揺する！
（衣がはがれないため） - 6
両面色が変わって焦げ目がついたら皿に取り出す！
※フライパンゎ洗わずそのまま！ - 7
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油！生姜★ﾆﾝﾆｸ★豆板醤★ｹﾁｬｯﾌﾟをいれよく炒める！
（分離するまで炒めるとさらにｳﾏｲ！） - 8
火を止め！鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟを入れ混ぜたらｴﾋﾞ,砂糖,酒,塩（2摘み弱）胡椒を入れ火をつけます
- 9
ネギ,水溶き片栗粉を入れ！とろみがついたら溶き卵も全体に入れてそっと底からかき混ぜたら側面に油を回し入れる
- 10
酢を入れ優しく混ぜたら出来上がり(≧∇≦)
コツ・ポイント
エビを卵白で焼くと揚げたみたいに★
調味料ゎ分離するまで炒めるとｺｸ★旨味がＵＰ★
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
