下ごしらえ
ジャガイモ：皮をむいて4～6等分
人参：皮をむき乱切り
たまねぎ：3cmぐらいの太さにきる

油を引いたなべで豚肉を軽くいため、だし汁を加え煮立て、軽く灰汁をとる

2.に水通ししたジャガイモ、ニンジン、たまねぎ、糸こんにゃくをいれ、丁寧にあくとりをします。

全体がなじんだところで砂糖を入れます。 5分ほど煮たら、次にしょうゆと酒を入れます。火が通ったら一旦火を止めます。