もやしは袋の上の部分を開き袋の中に水を入れゆすぎます。２～３回繰り返し笊で水切りします。もしくはボール等でゆすぎましょう

人参はせん切りにして置きます。

もやし等を茹でます。もやしは水から茹でるとふっくらします。お好みで茹でて下さい。

お好みの固さで火を止めます。
あまり茹ですぎない方が良いです。

火を止めた中に若芽を入れて１～２分置いてから水切りします。若芽は別に戻して置いても良いですが今回は少量なので無精しました

しっかり水切りします。自然に冷まします。水で冷ますと水っぽくなるので出来るだけ自然に冷ました方が良いです。

合わせ調味料を作ります。

冷めたら７と和えます。出来るだけ食べる食前に混ぜましょう。すぐに食べないときは別々にして冷蔵庫で冷やして置くと良いです。

盛りつけて出来上がりです。