ゴボウのサクサク甘辛揚げ
つまみにおやつに
このレシピの生い立ち
叔母が親戚の集まりの際作ってくれて、あまりの美味しさにリピしまくりです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは土汚れを洗い流します。皮は剥かない方が身体にいいんですよ！
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- 2
ゴボウの皮を削りピーラーで薄く削いでいく。かなりの量になります。
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- 3
揚げ油を用意して高めの温度にします。
- 4
ゴボウをボールに入れて片栗粉を少しずつ入れます。ゴボウに粉が絡みつく位でOK。
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- 5
食べやすい大きさに軽く丸めます。完全には丸まりません。
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- 6
油でカラッと揚げて行きます。
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- 7
別の鍋にタレの材料を入れて煮立たせます。
醤油が辛いタイプの場合、砂糖を増やして下さい。 -
- 8
揚げたゴボウをタレに絡めて盛り付けます。
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- 9
うどんのトッピングに素揚げのゴボウも美味しい！
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コツ・ポイント
ゴボウをピーラーで薄く１CM位の幅で削る。濡らした水気で粉をまぶす。カラッと揚がげることが一番大切。新しい油でサクサクに揚げることがコツかな。
小麦粉も少し混ぜたらまた違う食感です。
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