ナスは斜めの半月切りにし、塩をまぶししばらく置く。
水分が出たら、ペーパータオルで押さえる。

オクラは下茹でをし斜め半分に切る。
ウィンナーも斜め半分に切る。

フライパンに薄切りにしたニンニクと種を取った鷹の爪とサラダ油を入れ、火にかけ香りが出たらウィンナーを入れる。

しばらく炒めてニンニクがキツネ色になったら、ナスとオクラを入れ、カレー粉と塩を振り入れ全体によく絡むように炒める。