玉ねぎを半分に切り、繊維を切る様にして、薄切りにする。鶏むね肉は、小さめの一口サイズに切り、塩、こしょうをしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、クミンシードを入れる。（パチパチとして、香りがたつまで。）

２に１の玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒める。炒め終わる頃にニンニク、しょうがを加える。

３にトマトの水煮を加え、水気を飛ばすように炒め、１の鶏むね肉、ガラムマサラも加えていためる。

４に水とコンソメスープの素３００ｃｃ程とローリエを加えて、沸騰するまで強火、その後は弱火でコトコト煮る。

５の様子を見ながら、好みのスープの濃度に水を加える。（場合によってはコンソメスープの素も。）