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漬けマグロやマグロ丼のタレ 
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漬けマグロやマグロ丼のタレ -レシピのメイン写真

漬けマグロやマグロ丼のタレ 

ちゃたまり
ちゃたまり @cook_85029615

このタレ簡単なのに買うと勿体ないじゃないですか

このレシピの生い立ち
よく、売ってる「マグロの漬け丼」のタレを再現です
前は、みりんとお酒を使ってましたが子供がいるので煮切るのが面倒でヤマサ昆布つゆを使ってます。

このタレ簡単なのに買うと勿体ないじゃないですか

このレシピの生い立ち
よく、売ってる「マグロの漬け丼」のタレを再現です
前は、みりんとお酒を使ってましたが子供がいるので煮切るのが面倒でヤマサ昆布つゆを使ってます。

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漬けマグロやマグロ丼のタレ 

ちゃたまり
ちゃたまり @cook_85029615

このタレ簡単なのに買うと勿体ないじゃないですか

このレシピの生い立ち
よく、売ってる「マグロの漬け丼」のタレを再現です
前は、みりんとお酒を使ってましたが子供がいるので煮切るのが面倒でヤマサ昆布つゆを使ってます。

このタレ簡単なのに買うと勿体ないじゃないですか

このレシピの生い立ち
よく、売ってる「マグロの漬け丼」のタレを再現です
前は、みりんとお酒を使ってましたが子供がいるので煮切るのが面倒でヤマサ昆布つゆを使ってます。

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材料

1パック分
  • ヤマサ昆布つゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • ワサビ お好みで
  • 海苔や大葉 お好みで
  • マグロ 1さく
  • ご飯 食べる分
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作り方

  1. 1

    タレを合わせます。
    醤油:昆布つゆ
    1:3
    です。

    • 漬けマグロやマグロ丼のタレ 作り方1写真
  2. 2

    お好みで、ワサビ、大葉、ニンニク、ゴマ、など、色々合わせます。

  3. 3

    マグロを削ぎ切りしました。

    • 漬けマグロやマグロ丼のタレ 作り方3写真
  4. 4

    漬け込みます。今回はワサビを使いました。
    時間は3分~5分ほど、お好みの味が付くまで。

    • 漬けマグロやマグロ丼のタレ 作り方4写真
  5. 5

    その間にご飯の準備をしました。
    漬け込んだマグロを盛り付けて、ゴマをふり、出来上がりです。

    • 漬けマグロやマグロ丼のタレ 作り方5写真

コツ・ポイント

ヤマサ昆布つゆは味を邪魔しないし、安いので気に入ってますが。他のでもOKだと思います。
漬け込み時間は自分好みで
1さくそのまま、マグロを湯通しして、氷水で冷やし、2時間ほど漬け込んでから切るのも、マグロがねっとりして美味しいです。

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ちゃたまり
ちゃたまり @cook_85029615
2009/09/09 00:24に公開
心の師匠はクッキングパパの荒岩一味
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丼 大葉 海苔 まぐろ ご飯 わさび

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