ボールに⑴と豚ひき肉、☆の調味料を入れ、手で混ぜる。使い捨てのビニール手袋を使うと便利！

市販の餃子の皮に包む。このレシピでは、25〜30枚になる。左から餡を包む場合は右を多めに開けると餡が飛び出にくい。

テフロンのフライパンに餃子を並べ、水を軽く入れ、蓋をして蒸し焼きにする。火加減は沸騰するまで強火、その後は中火。

蓋を開け、水が蒸発して減ってきたら、油を入れ、さらに焼く。油の量は大さじ1杯くらいを外側から回し入れる。

水がなくなってくると、皮がカリカリになってきて、フライ返しが入るのようになる。

裏を少し返して様子を見ながら、きつね色になるまで焼く。