男のヒジキ
nbtfrom134 @cook_40215231
逗子銀座商店街で仕入れた三浦半島特産ひじきでシンプルに作りました！ひじきが太く、素材の味が楽しめるこだわりの逸品です！
このレシピの生い立ち
男の料理は味のパズル。時々無性に作りたくなる。適当に作る醍醐味、失敗と成功の感動を味わってください。
男のヒジキ
逗子銀座商店街で仕入れた三浦半島特産ひじきでシンプルに作りました！ひじきが太く、素材の味が楽しめるこだわりの逸品です！
このレシピの生い立ち
男の料理は味のパズル。時々無性に作りたくなる。適当に作る醍醐味、失敗と成功の感動を味わってください。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルに水をたっぷり用意し、乾物ひじきを10分〜15分浸して戻す。戻ると、1.5倍〜2倍に増えるので注意。
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- 2
戻す間ににんじん•油揚げを千切り状に。太さはお好みで2〜3mm角位がオススメ。にんじんはピーラー等の道具を使うと楽チン。
-
- 3
戻ったひじきは水で軽くすすぐ。水を切ったら所々ハサミを入れて適当な長さに切る。
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- 4
水を150cc入れてにんじんと油揚げを入れ、だしつゆ、みりん、料理酒、醤油を1:1:2:2(大さじ)の割合で加えて煮る。
-
- 5
にんじんに軽く火が通ったら、煮汁が残っていることを確認し、ヒジキを入れて混ぜ、弱火で味を馴染ませるように煮て完了。
-
コツ・ポイント
中火、弱火を使って煮るのがコツ。
味は薄味で作って、あとは好みで濃さを調整すること。醤油とだしつゆの入れすぎだけは禁物。
出来たても美味しいが、常温でフタを閉めて冷めた頃が最高！ヒジキをの風味を楽しんでください。
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