型にオーブンペーパーをひき、マリービスケットを入れ、溶かしバターを絡め、型に押し付け、冷蔵庫に入れておく。

クリームチーズを常温で柔らかめにする。
（冬場、私は台所に半日程度置いています。）

ボウルにクリームチーズ、黒砂糖、てんさい糖を入れゴムベラで混ぜる。オーブンの余熱160度にしておく。

生クリームを入れてよく混ぜる。薄力粉を入れよーく混ぜる。

型に流し込み、160度のオーブンで、45分。

焼きたては柔らかいので、粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかりと休ませ冷やす。ナイフで切れるくらいの硬さになったら、出来上がり