れんこんは3mm、にんじんは2mmのいちょう切りにする。唐辛子は半分に割り、種を取る。

フライパンに油、ごま油を熱し、1を加え強火で2分程炒める。

2に水、ほんだし、めんつゆを加え沸騰したら強火で5分ほど、汁気がなくなるまで煮る。

火を止め、すりごまを加える。あら熱がとれたら、小分けにして冷凍庫へ。