ゴーヤは縦半分に切りスプーンで中のワタと種を取り除き、スライスする。人参は５ｃｍ長さの千切りにする。ハムも千切りにする。

春雨はぬるま湯にしばらく浸けて、しんなりしたらキッチンバサミで４等分位に切る。湯を沸かし、春雨を柔らかくなるまで茹でる。

春雨はザルにあけて水気を切り、春雨を茹でた湯に塩少々を加えて人参を適度な柔らかさになるまで茹で、ザルにあけ水気を切る。

次に同じ湯でゴーヤをサッと茹でる（３０秒～１分）。ゴーヤは茹でたら流水で粗熱を取り、水気を手で絞ってボウルに入れる。

そこに、春雨、人参、ハムを入れてポン酢、醤油、マヨネーズ、塩小さじ1/2位を加えて全体をよく混ぜ、味を調えて出来上がり。