豚肉は１cm角のスティック状に切って、＊の調味料に１時間ほど漬けて置く。

卵白をといておく。（お菓子などで卵黄だけを使った時に、卵白を冷凍しておくと便利。解凍するとサラサラで使いやすい）

バットなどにゴマを広げておく。

下味のついた豚肉の水気をペーパータオルなどでとる。

豚肉に米粉（片栗粉よりカラッと揚がる）をまぶし、片面だけ卵白に浸しゴマをつける。

フライパンに１cmほどサラダ油を入れて中火にし、ゴマの付いていない面から揚げる。

裏返して軽く揚げれば出来上がり。