油は使わず、豚の小間切れを炒めます。軽く塩コショウします。

玉ねぎは、5mmほどの厚さに切ります。えのきは、下の部分を切り、ほぐします。
(しめじやネギも使うと美味しいです)

豚肉に色が付いてきたら、玉ねぎ、えのき等入れ
しんなりするまで炒めます。

しんなりしてきたら、水、醤油、だしを入れます。

玉ねぎが、更にしんなりしてきたら、溶いた玉子を投入します。フライパンの回りから回し入れます。

強火で玉子が回りから少し固まりだしたら、火を止めて蓋をします。

３分ほど待ち、蓋をあけるととろとろにできています♪火を止めないと、固まった玉子になります。出来上がり(*´∀｀)