ご飯3合炊き、半分はシャケおにぎり、残りはおむすび山で握る。

からあげは、前日にしょうがのすりおろし・玉ねぎのすりおろし・ニンニクのすりおろし・醤油・酒・砂糖で、下味をつけておく。

当日の朝、170度の油で2度揚げする。

ヨーグルトサラダは、前日にヨーグルトを水切りしておく。

サツマイモ・かぼちゃを1cm大に切り、レンジ600Wで柔らかくなるまで、チンする。

それぞれ半分の量をつぶす。水切りヨーグルトと、マヨ、塩、コショウであえる。

蓮根は、酢水でゆで、明太マヨであえる。