玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。セロリの葉は使用しない。

フライパンにオリーブオイル大さじ1杯を入れ火にかけ、先ほどみじん切りにした野菜をきつね色になるまで中火で炒める。

別のフライパンにオリーブオイル大さじ1杯入れ、火にかける。

フライパンが温まったら挽き肉を炒める。ある程度色がついたら、肉の臭みを消すためにコショウをふる。

炒めた野菜をひき肉の鍋に入れる。赤ワイン、ホールトマト、ローリエ、塩を投入し煮込む。

しばらく煮込んで味が薄かったら塩で味を整える。

大きめの鍋8分目ぐらいのお湯を沸かし、沸騰したら塩大さじ2杯投入。

スパゲッティを投入し、6分茹でる。

ゆであがったパスタをミートソースに絡めて完成！