小豆を洗ってから小豆が被るくらいの水を入れ火にかけ沸騰させ2～3分煮て（アクをぬき）ざるに切る。

再び水1ℓと小豆を圧力鍋高圧で25分火にかけ冷めてからザルに小豆をこぼし水をきる。

鍋に小豆を戻し火にかけ3回にわけて砂糖を混ぜる。焦がさないように水気をとばし塩を加えて火をとめる。

小豆をボールに入れて冷まし、もち米は洗って塩を加え1時間ほど浸漬してから炊飯器で炊きます。

炊きあがったもち米をすりこぎで潰して16等分にしてから
ラップを使いもち米を小豆で包む。