木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、上からお皿などで重しをして20分ほど置いて水切りをします。

水切りをしている間にキュウリを細切りにして、キッチンペーパーなどで水分を拭き取っておきます。

豆腐に切れ目を入れてお皿に盛り、キュウリをのせ、ゴマだれをかけてできあがりです。