１センチに切ったヒレ肉に塩コショウをふる。
パン粉にパルメザンチーズをまぜておく。

卵→パン粉の順につけ、揚げる。
（少な目の油で両面を焼くイメージ）

お好みで輪切りにしたミニトマトをのせ完成♪♪　
トマトの酸味でさっぱりいただけます。