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茗荷の甘酢漬け
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茗荷の甘酢漬け-レシピのメイン写真

茗荷の甘酢漬け

たなかぴ
たなかぴ @cook_40146214

冷蔵庫で1週間ほど保存が可能。
このレシピの生い立ち
白ごはん.comの富田ただすけさんの料理本「家族の顔を見ながら、毎日ごはんを食べたいと思った」のレシピより覚書。オリジナルはみょうが3個分なのですが、すぐ食べ終えちゃうので二人家族で作りやすい量に調整しました。

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たなかぴ
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材料

みょうが6個分
  • みょうが 6個
  • ☆昆布だし 50cc
  • ☆酢 1/2カップ
  • ☆砂糖 大さじ5
  • ☆塩 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    みょうがの根元を少し切り落として縦4等分に切る

  2. 2

    熱湯でみょうがを1分弱茹でてざる上げし、塩ひとつまみ(分量外)をまんべんなくふりかけて粗熱をとる。

  3. 3

    ☆印の調味料を混ぜ合わせ、粗熱をとったみょうがを漬け込んで半日ほど味をなじませる。

コツ・ポイント

みょうがを茹でた後、冷水にとらずそのまま冷ます(by富田ただすけ氏)こととのことです。

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たなかぴ
たなかぴ @cook_40146214
2015/10/13 05:34に公開
夫と二人暮らししている仕事持ちのアラフィフ。お酒を嗜みますので、おつまみ系が得意です。お菓子とかきっちり計量して作るのは苦手。毎朝弁当派。2017年春に保護猫をお迎えして一匹と二人で楽しく暮らしています。
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