とりむね、あら切り団子
クロッキー４３０ @cook_40137985
大根葉、とりむね肉のヘルシー団子
このレシピの生い立ち
今年も 大根のおろぬきが手に入りました。
畑から とり立ての大根葉 きれいな緑、新鮮な葉っぱです。
材料も ほどほどで、簡単フライパン焼きです。
あんかけにする事で、つるんとした触感の出来上がり。
とりむね、あら切り団子
大根葉、とりむね肉のヘルシー団子
このレシピの生い立ち
今年も 大根のおろぬきが手に入りました。
畑から とり立ての大根葉 きれいな緑、新鮮な葉っぱです。
材料も ほどほどで、簡単フライパン焼きです。
あんかけにする事で、つるんとした触感の出来上がり。
アプリでひらく作り方
- 1
良く洗って 葉っぱだけ、みじん切りにします。
-
- 2
みじん切りを レンジ500で４分蒸します。冷まします。ある程度、大根葉の汁を絞ります。冷めるまで 鶏肉の段階に行きます
-
- 3
鶏肉は前の晩に塩コショウ、焼肉のたれに、もみ込んでおきます。鶏肉を粗みじん切りします
-
- 4
3までの材料に、卵、塩コショウ、片栗粉を入れて、揉み込みます
-
- 5
フライパンで、焦げ目が付くくらい両面、焼きます。
-
- 6
あんかけ用のお水１５０ｃｃ、だし醤油を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけます
- 7
お皿のお団子に、しその実 しその葉をパラりと散らして、６の、あんかけをかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
いつも鶏肉は 多めに買い求めて、味を軽くつけて保存しています。その鶏肉を今回は使いました。
大根葉をみじん切りにし レンジで火を通すので、早く作業ができました。大根葉の水分も簡単にしぼれ、大根葉の青臭さがありません
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19099446
