サーモンのアクアパッツァ
spicemagic @cook_40103058
イタリアの煮魚です♪作り方はとても簡単！これからの季節のおもてなしにも良いですね。
このレシピの生い立ち
新鮮な魚で作られたイタリアのアクアパッツァには感動でした。シンプルな味付けなので、魚とオリーブオイルが美味しさの決め手となります。
家族が多かった時やおもてなしには、魚を１尾まるごとで作り、感動された料理です。
サーモンのアクアパッツァ
イタリアの煮魚です♪作り方はとても簡単！これからの季節のおもてなしにも良いですね。
このレシピの生い立ち
新鮮な魚で作られたイタリアのアクアパッツァには感動でした。シンプルな味付けなので、魚とオリーブオイルが美味しさの決め手となります。
家族が多かった時やおもてなしには、魚を１尾まるごとで作り、感動された料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は大きければ半分に切り塩胡椒を振る。写真にはないですがエリンギを入れました。
-
- 2
あさりは揉み洗いをして汚れを取る。
鍋ににんにくとオリーブオイル大さじ２～３を入れて弱火で香りを移したら一旦取り出す。 - 3
2の鍋に鮭を入れて強火で両面を焼く。＊中まで火が通ってなくてもOK。
-
- 4
３にあさり,野菜,トマト、ケッパー,２のにんにく,白ワイン,水（ワインと同量～倍量）を入れ蓋をして煮る｡オーブンでも。
-
- 5
時々煮汁をかけながら煮る。味が薄ければ塩胡椒で調える。火が通ったらオリーブオイルを大さじ1～2を回しかける。
-
- 6
パセリ散らし、取り分けていただきましょう。
今回はズッキーニとエリンギを入れましたが、無くてもいいですよ。 -
コツ・ポイント
シンプルな味付けなので、鮭やあさりは鮮度の良いものを使用しましょう。
オリーブを入れるともっと見栄えが良くなります。トマトはドライトマトでも。ケッパーやあさり、アンチョビから塩分が出るので味付けに注意
３の水の量は好みで加減。
つくれぽ
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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