秘伝♪お母さんのどて煮☆
ijumama @cook_40126115
土鍋で作ります。よく煮た後、包んで余熱しておくと、さらに柔らかく♪食べるとほっこり、母の味です☆
このレシピの生い立ち
里帰りすると、母がよく煮てくれました。とってもおいしいのですが・・自分では煮た事がなかったので、ついに母にレシピを教えてもらいました。土鍋で煮て、余熱を利用する所は自分で考えました。
秘伝♪お母さんのどて煮☆
土鍋で作ります。よく煮た後、包んで余熱しておくと、さらに柔らかく♪食べるとほっこり、母の味です☆
このレシピの生い立ち
里帰りすると、母がよく煮てくれました。とってもおいしいのですが・・自分では煮た事がなかったので、ついに母にレシピを教えてもらいました。土鍋で煮て、余熱を利用する所は自分で考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋にホルモンと水を入れ、沸騰させ、弱火にして、1時間以上煮込む。アクは取りません。
-
- 2
その間に野菜類を切ります。人参は厚めのいちょう切り、大根は乱切り、里芋は半月切り、こんにゃくは３ｍｍ位の薄切り。
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- 3
１に２の野菜を全て入れ、野菜が柔らかくなるまで３０分位弱火で煮る。野菜のアクが気になる方は取って下さい。
-
- 4
煮汁が少ない場合は１００ｃｃ程の水を足して下さい。砂糖を入れ、１０分～１５分位煮ます。
-
- 5
赤みそをこし器で溶かし入れる。１０分位煮た後、火を切る。
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- 6
土鍋を新聞紙で包み、バスタオルで包み、フリースか子供用の布団などで包み、放置。
-
- 7
私は、その日には食べずに、朝まで放置しておき、次の日に温めてから食べてます。
-
- 8
器に盛り、召し上がって下さい。ご飯に合いますよ♪どて飯にしてもいいです！！
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コツ・ポイント
野菜は好きな野菜を入れてください。
４で砂糖だけ先に入れて煮る事で、砂糖が、よく効きます。
砂糖とみそは、味をみて、お好みで加減して下さいね。
圧力鍋がある方は、圧力鍋で煮て下さいね。
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