太刀魚のガーリックオリーブバタームニエル
なぁニャ @cook_40171800
とても柔らかい白身を、ガーリックとオリーブオイル、バターで香ばしく焼き上げてみました！焦がしニンニクとの相性は抜群です！
このレシピの生い立ち
太刀魚のお刺身や塩焼き以外にも、いろいろチャレンジしようと考え料理してみました(*^^)v
太刀魚のガーリックオリーブバタームニエル
とても柔らかい白身を、ガーリックとオリーブオイル、バターで香ばしく焼き上げてみました！焦がしニンニクとの相性は抜群です！
このレシピの生い立ち
太刀魚のお刺身や塩焼き以外にも、いろいろチャレンジしようと考え料理してみました(*^^)v
作り方
- 1
釣りたて新鮮太刀魚を釣ってきます！
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- 2
最大体長８０ｃｍ、幅が指４本のキラキラ太刀魚を含め７匹釣れました!(^^)!
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- 3
アタマを落とし、ハラワタを取る下処理をします！
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- 4
背びれはハサミで切っておきます！
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- 5
体長８０ｃｍでしたので豪快な食べごたえになるように切り身を２つにします！
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- 6
塩胡椒をまぶし、料理酒をかけ全体になじませます！
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- 7
薄力粉をまぶし塗り込みます！
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- 8
フライパンへオリーブオイルとマーガリンを熱し、にんにくスライスチップを炒めます！
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- 9
切り身をA面、B面ともにキツネ色になるまで焼きあげます！
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- 10
お皿に盛り付け、せん切りキャベツと焦がしにんにくを添えたら美味しいムニエルの出来上がりです!(^^)!
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コツ・ポイント
白身が大変柔らかく崩れやすいので、皮をパリパリに焼きあげることでカタチを壊さず、とても美味しく出来上がります！ガーリックとオリーブオイル、バターの効いたパリパリの皮周りとふっくら柔らかい白身と一緒にいただくと超絶美味しいです!(^^)!
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