鱈にこんぶ茶を振って、10分程度おいて、おいたら、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

鱈に、満遍なく薄力粉を振りかけ、余計な粉は落とします。

フライパンに、オリーブオイルを多めに入れて、鱈を焼いていきます。

片面が焼けたら、バター、にんにくを入れて、もう片面焼いていきます。

スプーンで、油をすくって、表面にかけながら、焼いていきます。
☆このやり方をムニエルと言うらしいです。

両面焼いて、火が通ったたら、仕上げにしょう油を油に入れて、裏返し、同じようにスプーンですくってかけます。

満遍なくしょう油が行き渡ったら、完成です。
★身が崩れやすいです。もう片方は無惨にも崩れました。