酒と味醂を鍋にいれてアルコールが飛ぶまで沸かす。

酒と味醂を沸かしたら
粗熱が取れるまで冷ます。
粗熱が取れたら
調味料を入れてコチュジャンを溶かすようによく混ぜる

刺身をお好きな切り方で切る。(個人的にはゴロゴロ角切りの方が美味しいです)

お刺身が入りきるくらいのボールに水と食塩をいれて、海水くらいの塩っぱさの塩水をつくる。その中に先ほど切った刺身を入れる。

出来上がった食塩水の中に刺身を入れて
その中で刺身を洗う。
浸透圧の関係で魚の余計な水分や生臭さを取り除けます。

ある程度洗えたらザルなどに上げて余計な水分を取っておきます。

先ほど用意した漬けタレに刺身をいれて漬けていきます。10〜15分漬ければ充分美味しいです。

丼にご飯を入れてその上に釜揚げしらす
きざみ海苔の順で上に並べ先ほど漬けておいた刺身達を丼一杯に並べます。

最後に仕上げで胡麻、刻みネギ、卵黄を落とせば完成！！