生クリーム・牛乳なしのカルボナーラ
生クリームも牛乳も使わずにパルメザンチーズと卵で作るカルボナーラです
手間がかかると思ったけど、茹で時間＋αで簡単♪
このレシピの生い立ち
カルボナーラを作ってみたいけど生クリームを毎回買うのが高い気がしたので、生クリームなしで作れないかといろいろ調べてみました
本当はパンチェッタからの油で作りたいけど、パンチェッタが手に入らないのでベーコンで代用です
生クリーム・牛乳なしのカルボナーラ
生クリームも牛乳も使わずにパルメザンチーズと卵で作るカルボナーラです
手間がかかると思ったけど、茹で時間＋αで簡単♪
このレシピの生い立ち
カルボナーラを作ってみたいけど生クリームを毎回買うのが高い気がしたので、生クリームなしで作れないかといろいろ調べてみました
本当はパンチェッタからの油で作りたいけど、パンチェッタが手に入らないのでベーコンで代用です
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に塩を入れてパスタを茹でます
1.7mmのを7分ぐらい茹でます - 2
パスタを茹でている間ににんにくをみじん切りにしてオリーブオイルを敷いたフライパンに入れてオイルに味をつけます
-
- 3
にんにくの香りが立ってきたらベーコンを切って炒めます
-
- 4
スライスした玉ねぎを炒めます
玉ねぎが少し透けてきたら火を止めて余熱で炒めます
茹で時間残り3分ぐらいで火を止めます -
- 5
パルメザンチーズと卵をボウルに入れます
-
- 6
泡立器でよく混ぜます
-
- 7
混ざったら塩をひとつまみ入れて、あらびき黒胡椒を入れて混ぜます
これでソースの出来上がりです -
- 8
パスタが茹で上がったら玉ねぎ等を炒めたフライパンに入れて混ぜます
ここで火は付けないこと！ -
- 9
ソースのボウルにフライパンのパスタをあけて、ボウルの中でソースに絡ませて出来上がりです
-
コツ・ポイント
ソースに絡める時にパスタが熱すぎると卵が固まってしまうので、玉ネギを炒め終わったら火を止めて余熱で作業します
余熱放置3分、麺を絡めるのを1分ぐらいかな？
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