南蛮ダレを作る。お鍋にみりん酒を入れ強火でアルコール分を飛ばす。★を入れ再沸騰したら、だしの素とお酢を入れ火を止める。

肉ダネを作る。☆を粘り気が出るまでよくこねておく。

南蛮ダレが染み込んだら、お皿に盛ってタレを少しかけ、出来上がり。今回はなすとかぼちゃも一緒に揚げました。