生クリームと牛乳を温めながら混ぜる。温め過ぎて膜が張らないように。50度程度。

1と2にバニラエッセンスを入れてよく混ぜる。

蒸し上がったら粗熱がとれるのを待ち冷蔵庫へ。

生クリームを少し残しておいて、表面にかけると上品な味わいに。