スパイシー鳥カツ*ノンフライむね肉
ほんのりスパイシーで、皮肉も除いてあるのでスッキリ食べれます。ダイエットしてるけどフライが食べたくて作りました。
このレシピの生い立ち
ダイエットしてるけど、満足感も大切な要素だと思い作って見ました。たくさん作って卵とじにしてもカロリーオフのカツ丼風で美味しいです。卵とじにするときはスパイスは控えて胡椒少々だけの方が合います。
スパイシー鳥カツ*ノンフライむね肉
ほんのりスパイシーで、皮肉も除いてあるのでスッキリ食べれます。ダイエットしてるけどフライが食べたくて作りました。
このレシピの生い立ち
ダイエットしてるけど、満足感も大切な要素だと思い作って見ました。たくさん作って卵とじにしてもカロリーオフのカツ丼風で美味しいです。卵とじにするときはスパイスは控えて胡椒少々だけの方が合います。
作り方
- 1
鶏肉は皮をとって、脂身もきれいにしてあげるとスッキリ美味しいです。
- 2
チキンフィレ状に削ぎ切りにして5~6枚。厚みは1.5 センチくらいなら火もとおり易くジューシーに、薄めならおつまみ系に。
- 3
ボールの中で肉に酒をもみこんでから、塩とスパイスを振りかけ、すりゴマも少し振りかけ再度もみこみます。
- 4
小麦粉を振りかけながらお肉にまぶします。ちょっとくらい粉っぽくてもok。そこに溶き卵をかけて軽く馴染ませます。
-
- 5
パン粉にオリーブ油をかけてヘラで混ぜながら弱火か中火で焦げないように軽く色付くまで煎ります。
- 6
フライパンのなかでパン粉をまぶしてオーブンシートを敷いたトースターの天板に並べさっさと焼きます。
-
- 7
むね肉一枚ならオーブントースターの天板にちょうど並びます。温度はトーストの温度250 ℃の設定で１０分。裏返して2分。
-
- 8
焼けたら下の面が蒸れないように浮かせて並べ冷まします。
- 9
トンカツソースの他に、タルタルソースとか梅ソース、ゴマダレなど気分体調好みに合わせて。
コツ・ポイント
カラッとさせるために高温で焼くことと、焼き時間は変えず裏返しにするタイミング早くして回数をもう一回増やしてみるとまんべんなく表面の水分が抜けてよりカラッと仕上がります。
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