モモブロックに、塩・ブラックペッパー・すりおろしたニンニクをすりこみます。

タコ糸で肉を巻きます。あまり細かく巻く必要はないです。強めに、ざっくり。

ジャガイモやニンジンは、皮をむいて5センチくらいの乱切りにして、ホイルに包んでから焼きます。

トレイにクッキングシートを敷いて、余熱あり、210度のオーブンで35分焼きます。生っぽいのが好きなら短めに。

焼きあがったら、1時間くらいオーブンに入れっぱなしにしておいてください。余熱で中まで火が通ります。

トレイにたまった肉汁と、水、コンソメスープの素、酒、塩コショウ少々を小鍋で一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

薄く切って、ソースを添えて出来上がりです。