玉ねぎはスライスする。
スパムは短冊切りにする。
焼き豆腐は手で軽く押し水を切る。

鍋にかつおだし、みりん、ひじき、煎り大豆、玉ねぎ、スパムを入れて火に掛ける。
アクが出たら取る。

焼豆腐を手でちぎって加え、弱火でしばらく煮る。
煮汁が減ってきたら味見をし、薄口しょうゆで味を調える。

弱火のまま好みの加減になるまで煮含める。