フライパンで鳥皮を炒める、油を使わない。鳥の油がたくさん出るのでペーパーで拭き取る。

鳥に火が通ったら、焼肉のたれを入れ、水分を飛ばす。

焦げる直前にもやしを入れる、強火で短時間炒める。

もやしから水分が出るので焦げる心配はないです。