先にフライパンに大さじ1の油でピーマンとネギを焼き取り出し、続いて油大さじ1.5で片栗粉をまぶした厚揚げを焼く。

＊A＊を加え、直ぐに1のネギとピーマンも加えよく混ぜる。厚揚げに片栗粉が付いているので自然とトロミも付いてくる。中火。

で、こんな感じにうまくトロミが付いて美味しそう！お皿に盛ります。（夏なら、しし唐が合います。）