食べる3〜4時間前に、ボールに小麦粉を入れ少しづつ水を足しながら練り、耳たぶ位の硬さにしてまとめボールに濡れ布巾をかける

食べる頃になったら、25cm位の鍋に2cm角に切ったかぼちゃを入れ、たっぷりの水を入れて火にかける。

ひと煮立ちさせたら醤油と砂糖で薄く味を取って弱火にし、練った小麦粉をちぎって指で薄く伸ばしつゆに放す。

4〜5枚放したら底から混ぜるを繰り返し、汁が少ない場合は水を足す。つめりを全部入れて醤油・砂糖・塩で味を整えて完成。