赤坂有名中華料理店の絶品 本格 棒棒鶏
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
簡単なのに本格的！
絶品棒棒鶏ソースが家庭でつくれちゃう！
調味料は全部同分量♬
酸味と甘みが絶妙〜〜
このレシピの生い立ち
赤坂某有名中華料理店の味を再現しました
赤坂有名中華料理店の絶品 本格 棒棒鶏
簡単なのに本格的！
絶品棒棒鶏ソースが家庭でつくれちゃう！
調味料は全部同分量♬
酸味と甘みが絶妙〜〜
このレシピの生い立ち
赤坂某有名中華料理店の味を再現しました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れねぎの青いとこ、しょうが、八角、塩をいれ火にかける
-
- 2
沸騰したら鶏肉を入れ20分煮る→煮たら火を止めそのままさましておく
- 3
きゅうりを千切りにする
- 4
鶏肉がさめたら食べやすいように手で裂ききゅうりなど並べる
-
- 5
【ゴマソース】
酢、しょうゆ、砂糖 をよくまぜる - 6
その中に芝麻醤を入れ またまた混ぜる
-
- 7
ラー油も入れる
ラー油の量はお好みで。 -
- 8
みじん切りにした ネギとしょうがを入れる
-
- 9
ソースは基本量を載せているが、
酢、しょうゆ、砂糖を 大3を大4にして作ると200㎖ほどになる→（写真） -
- 10
できあがり
-
コツ・ポイント
鶏肉は包丁で切ってもよいが 手で裂く方が断面積が増えるため食感が良く味もなじむ。
材料にクラゲやねぎなどを加えても良いです。
周りをレモン薄切りで飾ると見た目も豪華！
写真はもどしたクラゲ、ねぎ千切りも入れてみました
つくれぽ
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