ワカメの塩炒め。
鍋蓋をご用意下さい。
このレシピの生い立ち
ワカメが余ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
◎生ワカメ
よく洗い、たっぷりの湯で茹でて水に放す。
◎塩蔵ワカメ
塩をよく洗い落とす。
◎乾燥ワカメ
水でもどす。 - 2
食べやすく小さめに切ったワカメの水気をしっかりとよく搾る。
出来れば重ならないように笊に広げて30分～1時間おく。 - 3
フライパンを熱してオリ－ブオイルを入れる。
- 4
鍋蓋を利き手の反対側の手でかまえる。
利き手でワカメをフライパンに投入したら、長めの菜箸を持つ。
まずは強めの中火。 - 5
様子をみながら、マックスの強火で手早く炒める。
ワカメがぽんぽん跳ねて、縁がぱりっとし始めたら塩をふって火を止める。 - 6
炒めた直後は、塩気が感じられにくいので控えめに。
食べる時にもの足りなければ塩を振る。
冷やしても旨いです。
コツ・ポイント
油はねとの戦いです。面倒でも、水気はしっかり取りましょう。
ワカメを入れた直後は、フライパンの上に鍋蓋をかざすようにすると良いかと。
本来は、最初から最後まで強火で炒めるのですが、慣れないうちは中火スタ－トで様子をみて下さい。
つくれぽ
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