ベーコンを適度な幅で切ります。今回は間隔で短冊にしました。

ベーコンを焼きます。
ベーコン自身の油で焼けるので油をひかないでOKです。

カリカリになるまで焼きましょう。

ジャガイモをレンジで4分ほどチンします。耐熱容器に入れてラップをかけるか、あるいは一つずつラップにくるみましょう。

チンしたら皮をむきます。アツアツなので水で冷やしながら手でむきましょう。

皮をむいたジャガイモをボウルに入れつぶします。

ある程度つぶれたら、マヨネーズ、先ほど焼いたベーコン、黒胡椒を入れてさらに混ぜます。

つけ合わせと一緒に皿に盛ってできあがり。