根三つ葉は根を落とし、根本側から1-2分茹でる。冷水に取り、水気を搾り、3-4cmに切る。

小鍋に水とめんつゆを沸かし、焼海苔をちぎって加え、さっと煮て、冷ます。

海苔ソースを冷蔵庫で冷やし、食べる直前にわさびを混ぜ、根三つ葉と和えて盛り付けます。