大根おろしでじゃがいもをすり、下にボールを置いてザルに入れ、15分くらい置いて水を切っておく。

別のボールに、水をきった①とたまご、片栗粉、塩、コショウを泡立て器で混ぜ、①のボールの水に溜まったデンプンも入れ混ぜる。

フライパンに油ひかず、豚バラを敷き詰め、肉の片面が焼けたら②を流しこみ、焦げ目がついてきたらもう片面も焼き出来上がり。