ふわ!⁂バナナシフォン⁂
このシフォンは、山崎の「まるごとバナナ」を食べた時の味をイメージして作りました。ふわふわでとっても美味しく出来ました♪
このレシピの生い立ち
まるごとバナナっぽいふわふわやさしい味のシフォンを作りたくて試行錯誤して出来ました。ちなみに「ふわバナナ」という名前は一口食べた家族の言葉を名前にしてみました。バナナ好きの家族が気に入っています(^-^*)
ふわ!⁂バナナシフォン⁂
このシフォンは、山崎の「まるごとバナナ」を食べた時の味をイメージして作りました。ふわふわでとっても美味しく出来ました♪
このレシピの生い立ち
まるごとバナナっぽいふわふわやさしい味のシフォンを作りたくて試行錯誤して出来ました。ちなみに「ふわバナナ」という名前は一口食べた家族の言葉を名前にしてみました。バナナ好きの家族が気に入っています(^-^*)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170℃に余熱する。材料C.をふるっておく。B.を湯煎で溶かしておく。卵白と卵黄に分けておく。
- 2
A.の材料を合わせてホークでつぶす。
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- 3
卵黄とグラニュー糖20gを白っぽくもったりするまでよく混ぜる。
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- 4
（3）に、サラダ油を加えてよく混ぜ
溶かした材料B.と潰したバナナ、材料C.も加えてよく混ぜる。 -
- 5
卵白にグラニュー糖30ｇとクリームタータを加えツノが立つまでよく混ぜる。
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- 6
こんな感じで艶がある感じででok
。 -
- 7
(4)の生地に卵白1/3を加えてよく混ぜ、出来た生地を残りの卵白に加えゴムベラで切るように混ぜる。
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- 8
生地を、型に流し入れトントンと1～2回型にショックを与え竹串下まで挿して3～4回生地をぐるぐるかき混ぜる（泡抜きする）
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- 9
170℃のオーブンで20分～25分焼く。途中10分経った時点で一度生地を出し濡れた包丁で4箇所切れ目を入れる。
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- 10
生地が焼けたら、筒のところにビンかコップを置いて逆さまにして1時間くらい冷ます。
- 11
生地が冷めたら、パレットナイフで側面を削るようにして切り離す。
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- 12
筒の所は、ピックか竹串ではずす。
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- 13
底は、パレットナイフではがす。
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- 14
上面のごつごつした所を包丁で切り落とせば出来上がりです♪切り落とした所は味見用で（笑）
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コツ・ポイント
卵白と卵黄生地をあわせる時は、卵白のかたまりが残らないように混ぜてください。クリームタータの効果は、全体にボリュームが出てしなやかでよりやわらかな生地が出来上がりますペーストなどを加える重たい生地のシフォンを作る場合断然出来上がり違います。
つくれぽ
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