玉ねぎを水にさらして辛みを取ります。
ふきんでよく絞ります。

きゅうりを塩ずりします。さっと洗って、薄切りにします。
ハムは短冊切りにします。

よく洗ってアルミ箔に包んだ卵を、水から火にかけます。
沸騰したら、塩少々を加え、マカロニを茹でます。(９分)

マカロニが温かいうちに、下味を表示の順に丁寧にまぶします。
ゆで卵は荒く刻みます。