油をひいたフライパンで薄く切った南瓜を焦げ目がつくくらい焼いて一度取り出す

もう一度油をひいて輪切りにした蓮根と粉末だしと砂糖を入れて炒め水を入れて蓋をして蒸し焼きする

蓋をあけて水がなくなるまで強火で炒め、南瓜と醤油を入れて炒める