胡桃は細かく砕いておく。
●の調味料は合わせておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに胡桃を入れ、から炒りする（焦げない程度）香りが立ったらそこに●の調味料とちりめんを加え中火弱で炒める。

②にかつお節を加え弱火にし、さらに汁気がなくなるまで煮詰めて完成。