ラズベリーの折込シートパン
めぐみち @cook_40048387
ラズベリーのジャムを作ったのでシートにして折り込みました。甘酸っぱい味がおいしい～です
このレシピの生い立ち
ラズベリーのジャムをシートにし、折り込んで作りました
ラズベリーの折込シートパン
ラズベリーのジャムを作ったのでシートにして折り込みました。甘酸っぱい味がおいしい～です
このレシピの生い立ち
ラズベリーのジャムをシートにし、折り込んで作りました
アプリでひらく作り方
- 1
生地を作る
てこねでも ＨＢでも
一次発酵３０分 - 2
シートの材料を混ぜ、レンジで３０秒 。混ぜまた３０秒、固くなるまで。ラップにはさんで２０ｃｍにのばす。バターも入れる
-
- 3
発酵後フィンガーテスト、ガス抜き
３分割にし、ベンチタイム１５分 - 4
ベンチタイム終了後２０ｃｍにのばし、シートを真ん中にのせる
-
- 5
つつんでのばす
-
- 6
折りたたみ、のばすを３回繰り返し
-
- 7
真ん中で
切る -
- 8
ねじってバウンド型に入れる
-
- 9
二次発酵ラップをして３０分 二倍になったら 焼き上げです
-
- 10
１８０ｃで１８分で様子見てください
-
コツ・ポイント
シートができたら冷蔵庫に入れたほうがいいです
２分割にしてもＯＫです
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