さつま芋は適当な大きさに切りアク抜きのため水に１０分浸し蒸し器で約２０分蒸す（竹串が通ればＯＫ）

１のさつま芋の皮を剥きボールに入れ丁寧にマッシュし、残りの材料を入れしっとり馴染むまで混ぜる。（コツ参照）

（オーブンを２００度に予熱する）
２の生地を大さじ１強の量を目安に俵型に形成アルミカップに置く。

３の上に●をよく混ぜ合わせた物を表面に塗りその後にツヤ出しの卵黄を刷毛で塗った後にオーブンの上段で１８分前後焼き完成

※少量作るならトースターで表面に焼き色が付くまで焼いてもＯＫです。（機種によりますが５分前後です）